你需要的东西

烤盘

调味料

钳

(资料图)

厨房温度计

堪萨斯城牛排是一种无骨的顶级里脊牛肉，也被称为纽约牛排、俱乐部牛排或普通牛排。每 3 盎司只有 6 克脂肪的瘦肉。部分，堪萨斯城牛排在烤箱中每面只烤几分钟时效果最好。正确烹饪可以在很短的时间内做出嫩滑可口的牛排。

步骤1

将烤盘放置在距离烤炉火焰约 2 至 4 英寸的位置。对于 3/4 英寸厚的牛排，将烤盘放置在 2 到 3 英寸远的地方，对于 1 英寸的牛排，放置在 3 到 4 英寸远的地方。

第2步

在肉鸡设置上预热烤箱至少 10 分钟。如果烤肉机不工作，请将烤箱预热至 425 华氏度。

步骤 3

从冰箱中取出牛排，用盐、胡椒、大蒜或任何其他喜欢的香草和香料调味。

步骤4

戴上烤箱手套。打开烤箱门，小心地将烤盘滑出。将牛排放在烤盘中间，将其滑到火焰下方，然后关上烤箱门。

步骤 5

将 3/4 英寸的牛排煮 9 到 11 分钟，在烤制过程中途转动一次。一块 1 英寸的牛排需要 13 到 17 分钟的烘烤时间。如果在没有肉鸡的情况下烤牛排，则将 1 英寸的牛排两面各烤大约 10 到 12 分钟。烹饪时间的长短取决于您喜欢的熟度和牛排的厚度。

步骤 6

将厨房温度计插入肉最厚的部分。煮至华氏 145 度的牛排属于中熟牛排，而煮至华氏 160 度的牛排则被认为是中熟牛排。

步骤 7

从烤盘中取出牛排。上菜前让它在盘子里静置 10 分钟。休息时间会使切块更嫩，因为汁液会分布在整个切块中。

提示

用钳子转动肉。这将防止任何可能释放果汁的皮肤刺穿。