⚬ 比卤蛋还简单方便的溏心酱鸡蛋做法：只需准备好熟鸡蛋和腌料，泡上一晚，就可以吃到酸辣清爽、香嫩入味的溏心蛋啦！而且汤汁和配料也香浓开胃，配粥、下饭、拌黄瓜不要放过~

食谱作者@七彩-麦田：

“ 酱香浓郁、好吃不怕胖的韩式酱鸡蛋，一口就爱上的味道，集美们不要错过哟~ ”

【资料图】

“ 这是目前最好吃的一个‘茶叶蛋 ’！ ” （厨友@Joanne0414）

厨友@JJvne

“汤汁棒棒哒~ ” （厨友@真心香瓜子）

“好方子值得多次尝试~ ” （厨友@何漪）

韩式溏心酱鸡蛋

食谱作者：七彩-麦田

用料

鸡蛋 10个

洋葱 80克 （约1/4个）

蒜头 5瓣

香菜 随意

小米辣 2个

葱 3根

调料：

水饴 50克 （可用白糖代替）

生抽 150克

柠檬醋 40克 （可用其它醋或柠檬汁代替）

蚝油 20克

凉开水/纯净水 150克

熟白芝麻 适量

做法

1. 冷水煮鸡蛋，水烧开后加入1勺醋、1勺盐，转小火煮4-5分钟 （如果不及时转小火，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐可以让蛋液迅速凝固） ，关火水倒掉，换冷水泡一会 （为了让鸡蛋更好剥壳） ，鸡蛋冷却后，剥壳并在鸡蛋上割四刀 （方便入味） 。

2. 洋葱、蒜头、香菜、小米辣、葱切碎备用 （如果不想吃生的，可以小火把酱油、水怡、凉开水稍微加热，再把所有食材倒进去加热30秒，闻到材料的香味就可以） ，配料切好后，加入水饴、生抽、柠檬醋、蚝油、凉开水、熟白芝麻，搅拌均匀 （可以按自己的口味调整） 。

3. 把去完壳的鸡蛋放入酱汁中密封好冷藏过夜，腌制越久越入味，腌制最短时间也要6个小时。

“ 享受美食的时间是快乐的

但是等待美食出炉的时间是最快乐的 ”

做过的人说

ccamel：

不错，完美！水沸以后小火5分钟就是这样的状态。

碧柚：

皮皮虾女王：

这也太好吃了！感谢up分享

巴拉拉能量小魔仙全身变：

菪菪1：

这个方子比较到位，材料都写得很清楚。味道也挺好~

Joanne0414：

次次完美~